Alubias estofadas

Name: Alubias estofadas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g alubias blancas; 1/2 sarta de chorizo (suave o picante); 1 cebolla; 150 g tomate triturado; 1 cabeza ajos; 2 zanahorias; Costillas de cerdo troceadas; AOVE, sal, pimienta y laurel

Jose @josevlc

Alubias estofadas

Guardada

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Ingredientes

1:30 minutos

4 raciones

500 galubias blancas
1/2sarta de chorizo (suave o picante)
1cebolla
150 gtomate triturado
1 cabezaajos
2zanahorias
Costillas de cerdo troceadas
AOVE, sal, pimienta y laurel

Guardada

Paso a paso

1:30 minutos

1

Cubrir el fondo de la olla exprés con aceite de oliva y dorar las costillas con la cabeza de ajo
2

Añadir la cebolla troceada en juliana y sofreír.
Añadir también las zanahorias troceadas a daditos
3

Añadir el tomate y sofreír.
4

Añadir el chorizo previamente troceado
5

Introducir las alubias y cubrirlas de agua. Añadir sal, pimienta negra y laurel.
6

Poner la olla exprés y dejar cocer durante 1 hora y media. Es conveniente echar un vaso de agua fría a mitad de cocción