Se pelan y se cortan las patatas en rodajas. Se extienden en una bandeja de horno previamente pincelada con aceite. Salpimentar.

Se incorporan en un bol l as hierbas provenzales, el tomillo, el romero, la albahaca, el ajo y la pimienta. Se mezcla bien.

Embadurnar los muslos de pollo con aceite, se añaden las hierbas masajeando la carne para que se adhiera.

Se ponen los muslos encima de las patatas y se les añade sal y un chorro de vino blanco.

Se mete la bandeja en el horno previamente calentado a 200°C calor arriba y abajo durante aproximadamente hora y media.
*Truco* pasados 40 minutos de cocción, sacar la bandeja del horno y darle la vuelta a los muslos para que se quede la piel crujiente por ambos lados.