Calabaza rellena
Calabaza es la reina de otoño. Una verdura que nos sirve para preparar postres con ella y platos salados, se combina con carne, con verduras, con especias. Es ideal para hacer puré, sopas y es especialmente muy buena para rellenar. Ofrezco una receta de calabaza rellena de carne con verduras y níscalos.
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Calabaza rellena
Calabaza es la reina de otoño. Una verdura que nos sirve para preparar postres con ella y platos salados, se combina con carne, con verduras, con especias. Es ideal para hacer puré, sopas y es especialmente muy buena para rellenar. Ofrezco una receta de calabaza rellena de carne con verduras y níscalos.
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Paso a paso
- 1
Prepararemos totos los ingredientes. Cortamos la parte de arriba de una calabaza y le quitamos las semillas.
- 2
Horneamos la calabaza en el horno previamente precalentado a 220ºC durante 30 minutos.
- 3
Sellamos la carne con un poco de sal y pimienta, añadimos el pimentón y jengibre rallado (o en polvo)
- 4
Doramos las patatas peladas y cortadas en trozos iguales.
- 5
Pochamos la cebolla con el ajo y zanahoria, añadimos los níscalos.
- 6
Cortamos el pimiento amarillo y le quitamos las semillas junto a una guindilla.
- 7
Empezamos a montar la calabaza, primero añadimos trozos de tomate, luego toda la carne, seguido añadimos las patatas, pimientos y el sofrito con níscalos.
- 8
Añadimos perejil, tomates, pimientos y caldo con sal, la tapamos con su tapa, la cubrimos con papel de aluminio y la horneamos a 190ºC durante 1 hora.
- 9
Una vez sacada del horno, la dejamos reposar y la servimos cortada en trozos y con el relleno repartido.
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