Miso Ramen de cerdo y hongos 🇯🇵
Amo la comida asiática, trato de ser muy fiel a las recetas pero estoy procurando fusionar en la medida de lo posible ingredientes que están a mi disposición siempre. La idea es cocinar deli y ser práctica a la vez. Esta receta es de mis favoritas y la comparto con mucho amor y sazón.
Miso Ramen de cerdo y hongos 🇯🇵
Amo la comida asiática, trato de ser muy fiel a las recetas pero estoy procurando fusionar en la medida de lo posible ingredientes que están a mi disposición siempre. La idea es cocinar deli y ser práctica a la vez. Esta receta es de mis favoritas y la comparto con mucho amor y sazón.
Paso a paso
- 1
Esta receta empieza desde el día anterior, pon a hervir agua y cuando rompa a hervor añade los 4 huevos, cocínalos en el mismo fuego por 7 minutos, luego sácalos y pásalos por agua con hielo.
Una vez bien fríos pélalos y añádelos a un recipiente con tapa, añade 100 ml de salsa de soya más un poquito de agua, tapa el recipiente y déjalos marinar toda la noche, sácalos unos 30 minutos antes de servir.
- 2
Volvamos al presente día. Toma el lomo de cerdo y séllalo en un sartén de teflón sin aceite aproximadamente 3 minutos por cada lado, reserva la sartén y el aceite que suelta el cerdo para más adelante.
- 3
En una olla pon los dos litros de agua, el diente de ajo, el jengibre rallado, el puerro, las dos cucharaditas de shiro miso y los 100 ml de salsa de soya. Adicional agrega el lomo de cerdo previamente sellado y sal al gusto. Pon a cocinar a fuego medio-bajo por unos 30 minutos.
- 4
Corta las verduras y los hongos a tu gusto y saltéalos INDIVIDUALMENTE unos 5 minutitos en la sartén donde cocinaste el cerdo. Agrega un chorrito de soya y si tienes aceite de sésamo. Una vez hechos los toppings resérvalos.
- 5
Prueba el caldo y verifica su sabor, si está muy simple añade más shiro miso hasta que quede a tu gusto. Saca el lomo de cerdo, en este momento agrega los fideos vermicelli y cocínalos por unos 5 minutos. Luego apaga el caldo.
En este momento saca los huevos de la nevera y déjalos tomar temperatura ambiente.
- 6
Una vez retires el lomo del cerdo del caldo, córtalo en medallones.
En otra sartén agrega un chorrito de aceite de tu preferencia y nuevamente asa los medallones de cerdo, sal pimienta al gusto. - 7
Ahora vamos a servir; agrega los fideos primero, luego el caldo a tu gusto (te recomiendo que lo pases por un colador para que quede clarito) y decora con los toppings. No te olvides de cortar el huevo por la mitad. Finalmente añade el cebollín previamente picado y ajonjolí a tu gusto.
- 8
Si llegaste hasta aquí eres él/la mejor. Disfruta mucho tu ramen y recuerda (o si no lo sabías) ¡Jesús te ama!
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