En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina leudante, cacao, sal, bicarbonato, azúcar y jengibre. Integrar bien y añadir los huevos, aceite, queso crema, (si no tenés queso crema sustituir por 1 cucharada más de aceite) miel e integrar todo formando una masa. Sin amasar solo uniendo y le añadí unas cucharadas de harina de algarroba para que no se pegue en las manos.

Llevar la masa a la heladera unos 30 minutos. Yo la dividí en 2 para que cuando armo las galletitas utilizo una, mientras dejo la otra parte en heladera. Tomar porciones pequeñas bollando apenas, con espátula presionar para estirar y colocarlas bien separadas sobre placa apenas engrasada o sobre papel manteca y llevar a horno 180° unos 10 a 15 minutos.

Es importante colocarlas separadas unas de otras porque crecen mucho y así evitar que se extiendan y pierdan su forma. Cuando se vean apenas doradas en la base sacarlas del horno, y esperar a que se enfríen porque parecen blandas pero al enfriarse se endurecen con la consistencia de galletitas.

Así ne quedaron, muy rendidoras y riquísimas!!!😋