Hacemos el relleno, mezclando todos los ingredientes, luego llevamos a heladera mientras preparamos la masa, que la hacemos poniéndo los ingredientes para la masa en un bols y preparar la masa, amasamos bien y dejamos descansar un poco

Luego estiramos la masa, y ponemos sobre molde enharinado para que no se peguen, ponemos el relleno con una cuchara, mojamos alrededor del relleno y ponemos la otra masa, pasamos palote y cortamos los sorrentinos con el palote

Ponemos a hervir abundante agua, con sal, y ponemos a cocinar los sorrentinos hasta que están cocidos, después de que suben dejamos unos minutos más, depende de si nos gusta al dente o más blanditos, servimos acompañado de la salsa que prefieras.