Colocamos las claras en un tazón o el tazón de la batidora, le ponemos el polvo de merengue, el agua, la dejamos batiendo mienstras ponemos en la estufa lo siguiente.

Como decia ponemos en una ollita el 1/4 taza de agua, glucosa, azúcar de la miel y dejamos hervir hasta que forme una miel y al poner un poquito en un vaso con hielo se haga durito como bola suave.

Mienstras le agregamos el azúcar en forma de lluvia a lo que estamos batiendo para esto ya deven estar levantadas las claras, seguimos batiendo, reservamos.
ya que esta la miel le agregamos la miel en forma de hilo al merengue, batimos unos minutos más a velocidad baja que le baje la temperatura el tazón, cuidando de no sobre batir, ya al final le agregamos el jugo de limón y ya listo para embetunar el pastel.