Después de mezclar todos los ingredientes del los crepes debes dejar la mezcla como mínimo por 2 horas en el refrigerador (yo lo dejé 1 día completo pero si no alcanzas a dejarlo tanto tiempo con 2 horas está bien).
Pasado ese tiempo en el refrigerador probablemente se va a separar la mezcla (como se puede observar en la segunda imagen), pero no hay problema, sólo debes mezclar bien cuándo lo saques del refrigerador.

Cuando se saca la mezcla del refrigerador se debe se debe cocinar igual que los panqueques en una sartén con muy poco aceite o nada, se debe procurar de que los sean muy delgados (o sea no usar tanta masa para hacer un crepé).

Para la salsa debes mezclar la ralladura y el jugo de las naranjas, el azúcar y la mantequilla y llevar a hervor.

Luego de que hierva, con mucho cuidado de quemarte debes remojar todos los crepes con la salsa e ir dejando cada uno doblado al lado del otro y luego calentarlos y darlos vuelta para que se doren un poco con la salsa.

Finalmente debes añadir el licor de naranja o cognac y si es posible flambearlo volteando con mucho cuidado el sartén hacia el fuego y se apagará solo. Luego de eso está listo para servir, en mi caso yo lo serví con un helado casero de vainilla con almendras tostadas y hojas de menta. Espero que puedan realizar esta receta🧡🧡