Σε ένα μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό τη ζάχαρη και την μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι γ.ο.χ και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 45 λεπτά περίπου να φουσκώσει.

Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό γάλα τα αυγά το χυμό τη ζάχαρη το μαχλέπι και τη βανίλια το ξύσμα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα να λιώσει ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι για τσουρέκι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε και το μείγμα με τη μαγιά και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο σταδιακά και ζυμώνουμε να ανακατευτούν πολύ καλά.

Τοποθετούμε την ζύμη στο μπολ και το σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα να διπλασιαστεί η ζύμη. Μετά αλείφουμε τα χέρια με λάδι και ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη. Μετά την τοποθετούμε σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το απλώνουμε παντού. Σκεπάζουμε το ταψί με μία πετσέτα και αφήνουμε άλλα 45 λεπτά περίπου.

Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και αλείφουμε τη βασιλόπιτα με ένα πινέλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 βαθμούς με αέρα για 45 λεπτά περίπου ανάλογα από το φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα. Αφήνουμε στο ταψί για 5 λεπτά μετά το βγάζουμε και αφήνουμε σε μία σχάρα να κρυώσει καλά.

Λιώνουμε τη κουβερτούρα και τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί και κάνουμε τη διακόσμηση πού θέλουμε. Καλή χρονιά! Και του χρόνου με υγεία ☺️☺️☺️