Pre fermento: 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de azúcar, 30 gr. De levadura fresca y un chorrito de leche tibia. Revolver, que no quede muy líquida. Tapar y dejar reposar media hora para que active la levadura.

En un bols, colocar la harina, el azúcar, la sal, los huevos, la esencia de vainilla, la manteca (pomada) y el pre fermento. Mezclar, y de a poco verter la leche a temperatura ambiente, formando una masa pegajosa, no pasarse en este punto.

Amasar aproximadamente por 15 minutos, no desesperar, la masa es pegajosa, no agregar harina, por eso hay que agregar la leche de a poco y no pasarse.

Estirar cada bollo, (no dejar muy finito), es para agregar las frutas secas, nueces, almendras, pasas, etc.

Hacer una envoltura, tipo chorizo, cortar en rodajas, hacer una torre y amasar para integrar todo.

Una vez integrado todo, dejar leudar por 1 hora.

En caliente, untar los bollos con almíbar, el almíbar se hace con 150 gr. De azúcar y 150 ml de agua. En un ollita a fuego lento sin que hierva, ir revolviendo, dejar enfriar y untar los pan dulces.

Una vez fríos los pan dulces, colocar el glasé. El glasé se hace con 150 gr. De azúcar impalpable, unas gotas de limón y un poquito de agua.
Tiene que quedar pastoso.