Corta los tomates a la mitad, ponlos en un gastro junto con los ajos y el chile y metelos al horno durante 60 minutos a 180°C
Una vez listos, usa un cazo y con ayuda de un colador, cuela los tomates sacando todo el jugo, añade el zumo de tomate, ponlo a reducir hasta que espese y después añade los tomates, el ajo y chile picado a la mezcla junto con sal y pimienta y preserva.

Pela las patatas y luego cortalas de a 2 cm de grosor, hierve en agua con sal durante 5 minutos y preservalas.
En una sartén, calienta abundante aceite y fríe las patatas hasta que alcancen un color dorado.

Una vez listo, ubicar en un plato hondo la patata y añadir salsa en la cima, opcional puedes añadir chorizo, o salchicha picada y disfruta acompañada de una cerveza.