Lavar, pelar y cortar las verduras. Picar bien las hierbas, poner en una cacerola a hervir las papas enteras, con sal, cuando estén tiernas, retirar y cortar en rodajas.

El zucchini, el morrón y la zanahoria (por separado) ponerlos en un sartén con aceite y rehogarlos unos 3 a 5 minutos, retirar y ponerlos a escurrir en papel, toalla de cocina absorbente.

Reservarlo, junto a la papa. Aceitar una asadera y precalentar el horno a 150o. Comenzar a colocar en la asadera, papa, zanahoria, morrón, hierbas picadas, (por ese orden) hasta acabar los ingredientes, entre ellos mezclamos las fetas de queso colonia; batimos el huevo con sal, pimienta, ajil y yo le agregue un poquito de leche...

Cuando la asadera esta completa, ponemos por encima el queso rallado y llevamos al horno, en mi cocina me llevó 35 minutos.

Luego retiramos, dejamos reposar unos 3 minutos y servimos.