Овощи предварительно помыть и просушить бумажным полотенцем. Одну картофелину большого размера немного посолить, полить небольшим количеством подсолнечного масла. Плотно завернуть в фольгу. С морковью процедуру повторить. Запечь овощи в заранее разогретой духовке при температуре 180ºC в режиме верх/низ до мягкости. Готовность можно проверить зубочисткой. Мои овощи запекались 1 час 15 минут.

Готовым овощам дать немного остыть и прямо в фольге убрать в холодильник. Охлажденные овощи будет легче почистить и нарезать.

Куриного филе нарезать на кусочки. Посолить и поперчить. Полить небольшим количеством подсолнечного масла. Перемешать и оставить курицу мариноваться на 20-30 минут.

На сухой разогретой сковороде поджарить курицу до золотистой корочки с двух сторон. Готовой курице дать остыть.

Подготовить яйца для домашнего майонеза. Нужно 2 желтка. Чтобы обезопасить себя от возможности заразиться сальмонеллезом, яйца погрузить в кипящую воду на 1-1,5 минуты. Достать яйца из воды и отделить белок от желтка.

Приготовить майонез. В стакан положить желтки, соль, сахар, подсолнечное масло, дижонскую горчицу и лимонный сок, Перемешать погружным блендером до однородности.

Приготовить салат. Вареные яйца нарезать кубиком, снять кожуру с овощей и так же нарезать кубиком. Кубиком нарезать маринованные огурцы и курицу. В салатник отправить все подготовленные продукты и зеленый маринованный горошек. Все перемешать, добавить майонез. При необходимости посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Салат готов.
Приятного аппетита!

Https://www.youtube.com/watch?v=xPmHGNUQ1vA