Budín de remolacha

Name: Budín de remolacha
Yield: 3 o 4 personas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 remolachas medianas cocidas en agua sin sal; 150 gs harina de avena; 100 gs cacao en polvo; 1/2 taza azúcar; 2 huevos; 1/2 taza aceite de maíz; 1 cda. polvo de hornear; 1 cda. vainilla

Laura Arbolella @Lau_2021

Canelones - Uruguay

Queda húmedo y delicioso.
Ideal para la merienda.
Anímate a utilizar verduras en recetas poco habituales. Te sorprenderás.

Budín de remolacha

Laura Arbolella @Lau_2021

Canelones - Uruguay

Queda húmedo y delicioso.
Ideal para la merienda.
Anímate a utilizar verduras en recetas poco habituales. Te sorprenderás.

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Ingredientes

1hr.

3 o 4 personas

2remolachas medianas cocidas en agua sin sal
150 gsharina de avena
100 gscacao en polvo
1/2 tazaazúcar
2huevos
1/2 tazaaceite de maíz
1 cda.polvo de hornear
1 cda.vainilla

Guardada

Paso a paso

1hr.

1

Coloca en el vaso de la licuadora las dos remolachas picadas y sin piel junto con los huevos y el aceite. Licuar hasta obtener una mezcla ligera y homogénea. Luego pásalo a un bowl.
2

Agrega el azúcar y mezcla con batidor manual.
3

Agregar de a poco la harina de avena. En mi caso la preparo yo misma procesando en la licuadora avena laminada. Te muestro en la foto como queda.
4

Mezclar e ir incorporando el cacao, la vainilla y el polvo de hornear.
5

Precalentar el horno a 180°C. Colocar la mezcla en budinera previamente enmantecada y enharinada. Yo añadí unas gotas de chocolate por arriba.
6

Cocinar a temperatura media unos 45 minutos. Cumplido este tiempo, probar la consistencia introduciendo un cuchillo. Si necesitara más tiempo, bajar la temperatura y cocinar por unos minutos más.
7

Retirar del horno y cubrir con papel aluminio para que mantenga la humedad. Dejar enfriar.
8

Desmoldar y si se desea, espolvorear con azúcar impalpable. A disfrutar!