رولت گوشت چرخکرده
رولت گوشت یک غذای لذیذ و مجلسیه استان کرمانه و طبخش خیلی راحته فقط چند تا فوت کوزه گری داره که عرض میکنم خدمتتون🥰
رولت گوشت چرخکرده
رولت گوشت یک غذای لذیذ و مجلسیه استان کرمانه و طبخش خیلی راحته فقط چند تا فوت کوزه گری داره که عرض میکنم خدمتتون🥰
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
پیاز رنده شده به همراه تخم مرغ و آرد نخودچی وادویه رو به گوشت اضافه میکنم و حسابی ورز میدیم به مدت ده دقیقه و یک ربع داخل یخچال میگذاریم
- 2
یک تخم مرغ را آبپز میکنیم و ورق میکنیم به همراه سیر رنده شده و جعفری ساطوری شده
- 3
بعد از نیم ساعت توی سینی نایلون فریزر پهن میکنیم و گوشت رو داخلش باز میکنیم با دست و ورقه های تخم مرغ رو میچینم روی گوشت و روی اون سیر رنده شده و جعفری و زرشک میریزیم به همراه کمی نمک فلفل
- 4
بعد دستمونو زیر پلاستیک میذاریم به آرومی چهار طرف گوشت رو روی هم میاریم به طوری که همه مواد میانی رو کامل پوشش بده،بعد نیم ساعت داخل فریزر قرار میدیم
- 5
بعد از نیم ساعت دوطرف رولتمونو(با شعله متوسط که آب نندازه) سرخ میکنیم
- 6
وقتی هر دو طرف کامل سرخ شد رولت رو بیرون میاریم و توی همون ماهیتابه رب گوجه رو سرخ میکنیم و بهش نمک و فلفل و زعفران دم کرده و بسته به ذائقه آبلیمو با همراه دو تا سه لیوان آب جوش اضافه میکنیم و رولت رو داخل سس میداریم و من یک قاشق زرشک داخل آب سس ریختم (و نیم ساعت اول درب ماهیتابه رو نیمه باز میذاریم)و بعد از نیم ساعت شعله رو کم میکنیم
- 7
بعد هر نیم ساعت از سس روی رولت میریزیم و اجازه میدیم بپزه تا سس غلیظ بشه و با چاقو چند تکه میکنیم و در کنار پلو میل میکنیم (من جعفری تازه نداشتم و بس گرسنه بودیم به دیزاین نرسید😁اما بهتره با جعفری تازه تزئینش کنین)،نوش جان😘
- 8
نکته:از گوشت با چربی کم یا بدون چربی استفاده کنید
حسابی گوشت رو ورز بدین و حتما قبل از سرخ کردن نیم ساعت رولت رو در فریزر یا یکساعت در یخچال استراحت بدین تا هنگام پخت وا نره(اگر هم کمی وا رفت اصلا نگران نباشید وقتی بذارین توی سس خودشو میگیره)
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات