Pez espada en salsa picante verde con champiñones y gamba
Pez espada en salsa picante verde con champiñones y gamba
Paso a paso
- 1
Trocear el puerro, los ajos y el perejil
- 2
En una sartén caliente sellar los filetes y dar un punto a las gambas (no hacerlas) reservar
- 3
En la misma sartén, incorporar el ajo y el puerro, añadir un poco de sal y pochamos
- 4
Agregar el agua, cocinar sobre 2 minutos y acompañar con los champiñones guisamos
- 5
Al cabo de otros 2 minutos, añadimos la maizena y la cocinamos, incorporar el vino y evaporar el alcohol
- 6
Añadimos el caldo y el polvo de Chile, llevar a ebullición y sobre 3/4 minutos que se haya mezclado los sabores añadir las gambas
- 7
Pasado 5 minutos y ya con fuego alto, incorporar los filetes salpimentados, guisar sobre 3/5 minutos más y añadir el perejil, cocinar 2 minutos y reposo otros 2/3 minutos
- 8
Servir
- 9
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