Marina los contramuslos: En un bol ponemos la especia cajún, la sal, el caldo, el vino, el limón y un chorrito de aceite. Mezclamos bien. Déjalos reposar entre 15 y 30 minutos para que absorban los sabores.

Preparar las patatas: Coloca las patatas junto con la cebolla cortada en juliana. Añade un poco de sal, pimienta, el pimentón y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien para que las patatas se impregnen de los sabores. Cocínalas a 180 °C durante 20 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.

Coloca los contramuslos encima de las patatas rocía el resto del majao por encima del pollo y ponemos la rama de romero, cocina a 190 °C durante (en horno durante 40-50 minutos - en airfryer durante18-20 minutos), dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
👉 Consejo extra: Si quieres que los contramuslos de pollo queden más crujientes, sube la temperatura a 200º C los últimos 5 minutos.

Montar el plato: sirve los contramuslos con las patatas panaderas y la cebolla caramelizada por encima.