Ensalada de quinoa con col rizada

Name: Ensalada de quinoa con col rizada
Yield: 2 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1/2 taza Quinoa; 1 taza Agua; 1/2 taza Pimiento rojo picado; 1/2 Col rizada; al gusto Queso feta; al gusto Queso parmesano; ------------ Para el aderezo:; 1/4 de taza jugo de limón; 1 cdts mostaza; 1 cdts miel; 4 cdas aceite de oliva

Consuelo Naranjo @cook_2466339

Estados Unidos / Ecuador

Esta es una ensalada perfecta para el verano, llena de sabor y color. Ideal para compartirla entre amigos en una tarde de piscina o para cenar algo riquísimo, barato y saludable en casa. 100 % Vegetariana

Ensalada de quinoa con col rizada

Consuelo Naranjo @cook_2466339

Estados Unidos / Ecuador

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

1/2 tazaQuinoa
1 tazaAgua
1/2 tazaPimiento rojo picado
1/2Col rizada
al gustoQueso feta
al gustoQueso parmesano
------------Para el aderezo:
1/4 de tazajugo de limón
1 cdtsmostaza
1 cdtsmiel
4 cdasaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Poner en una olla pequeña con tapa la media taza de quinoa con el agua. Dejar cocinar por 10 minutos hasta que toda el agua se haya secado.
2

Picar el pimiento y la col rizada (quitar el tallo por completo, ya que este contiene un sabor agrio).
3

Poner la quinoa ya cocina en un recipiente hondo y agregar y mezclar el pimiento y la col rizada. Agregar queso feta y queso parmesano al gusto.
4

Para el aderezo mezclar el zumo de limon con 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de miel y 4 cucharadas de aceite de oliva. Agregarlo en la ensalada y ¡LISTO!