Boniatos rellenos de edamame con salsa de queso feta
Una receta riquísima para tomar legumbres
Boniatos rellenos de edamame con salsa de queso feta
Una receta riquísima para tomar legumbres
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, secar y pinchar los Boniatos con un cuchillo
- 2
Pincelar con un poco de aceite de oliva virgen extra y poner en una fuente apta para el microondas
- 3
Meter al microondas tapados a máxima potencia hasta que estén hechos, unos 8 minutos (el tiempo depende de la potencia del microondas y del tamaño de los boniatos) Pinchar para ver si están hechos. Si es necesario poner de nuevo al microondas de 30 en 30 segundos
- 4
Sacar y dejar templar
- 5
Cocer los edamame, pasar por agua muy fría para cortar la cocción
- 6
Escurrir, retirar las vainas y reservar los edamame
- 7
Picar pequeño el perejil. Exprimir el limón. Pelar el ajo y quitar el germen
- 8
En el vaso de la batidora poner el yogurt, el queso feta, el zumo de limón, el perejil, 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra y el ajo. Batir bien y reservar
- 9
Hacer un corte en la parte superior de los boniatos, retirar parte de la pulpa al bol con los edamame
- 10
Chafar ligeramente los edamame y el boniato con un tenedor, salpimentar y rellenar los boniatos con la mezcla. Emplatar
- 11
Cubrir con la salsa de queso feta, por encima poner unas tiras de la cebolla morada en juliana fina
- 12
Servir templado. Buen provecho
Cooksnaps
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios