Disolver la levadura en el agua templada

Mezclar con la harina y amasar durante 5-10 minutos

Engrasar un bol con aceite de oliva y meter la masa, moviéndola en el bol para que empape del aceite. Dejar reposar tapada con un trapo al menos 1, 5 horas.

Esparcir la masa en una bandeja de horno previamente engrasada con AOVE hasta que tenga más o menos 1, 5 cm de grosor, con cuidado de no desinflarla demasiado. Tapar y dejar reposar de nuevo 30 minutos.

Hacer los característicos agujeros con los dedos, con cuidado de no desmontar la masa.

Añadir algunos ingredientes por encima. Nosotros pusimos salsa verde (AOVE, perejil y ajo) y cebolla. Otras ideas: cherries, olivas, pesto, aceite picante... Recomendación: poner la cebolla a mitad de la cocción, se quema si está demasiado tiempo en el horno.

Hornear durante 20 minutos a 200 grados

Tip: para que la masa en la bandeja suba más rápidamente, se puede meter en el horno a 40 grados durante un minuto. Después, apagar el horno.