مقادیرگفته شده تقریبی هست. قارچ صدفی پروتئین و مزه بیشتری داره و قیمت مناسب تر. کمی هم البته سفت تر هست نسبت به قارچ دکمه ای و قلق خاصی داره در مصرف که براتون میگم.
بعد از اینکه ریشه قارچ رو از ساقه آش جدا کردین و تمیزشد اون ها رو توی یک دیگه بگدارید آب پز بشه. خوب که آبش تبخیر شد و قارچ هاتون نرم شد یکم که خنک شد با ساطور یا قیچی آشپزخانه، قارچ ها رو خوب ریز کنید.
میتونید بسته بندی کنید و بگذارید فریزر تا هروقت میخواهید استفاده کنید.

خب خب بریم سراغ دستور غذای خورشت جادویی و خوشمزه مون...
ابتدا یک پیاز رو ریز کرده و در کره تفت می دهیم. بعد از طلایی شدن
کمی زردچوبه و نمک بهش اضافه میکنیم.

قارچ های ازقبل آب پز شده را به همراه کمی کره به پیاز اضافه میکنیم. و اجازه میدهیم تا آب آن کامل بخار گردد.

سپس ۲ الی ۳ ق غذاخوری گردوی آسیاب شده را به قارچ می افزاییم نوک ق چ دارچین و زنجفیل را به مواد می افزاییم. سپس در صورت دلخواه میتوان یک تخم مرغ را به آن افزود.درب ظرف را گذاشته تا خوب بپزد.

غذای خوشمزه شما آماده است و میتوانید به همراه برنجی که با زیره دم کشیده است یا به همراه نان نوش جان کنید.
امیدوارم این غذای خوشمزه ومقوی را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. به ظاهرش نمی آید ولی طعم قارچ وگردو واقعا خاص است.