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Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta
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Una foto de Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta

Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Creo que comienzo una cruzada con los servicios de mensajería. Y no hablo especialmente del reparto de las compras que realizó por internet —aunque supongo que todo va sumando—. A ver, se supone que cuando mandas algo por mensajería es para que llegue el día que ELLOS han dicho que lo haría (y que una ingenuamente cree y paga por ello), y de una forma: rápida, segura y eficaz.
Yo los imaginaba como aquellos anuncios de antaño: con hombres estupendamente uniformados con furgonetas
ultralimpias, recién sacadas del concesionario y, que tratan tu paquete como si fuera un bebé recién nacido y lo entregan con la mejor de sus sonrisas. Pero, no, es pura imaginación y especulación, también, me temo.
Los repartidores que me tocan, para empezar necesitan que les des el teléfono de la persona a la que van a entregárselo. ¿Para qué? Nunca lo he entendido. Si no hay nadie… se vuelve a ir, que ese es el trabajo: de paseo en paseo toda la jornada laboral.
Pero además se supone que el paquete seguro que se va a entregar. Pues tampoco. Mandé hace unos días un paquete que debería entregarse en 24 horas, pues bien, 48 horas después, tras intentar contactar mil y una vez con atención al cliente, me sueltan que en la dirección proporcionada: no vive nadie. Y tan panchos se quedan. Como si no supiera que hace 20 años que se mudaron y que ni de vacaciones en ese tiempo han ido…. Casi que compensa hacerme los 1800km de ida y vuelta, para dejarlo en su buzón.

—SEMANA2—
#DelantalCookpad2025

Creo que comienzo una cruzada con los servicios de mensajería. Y no hablo especialmente del reparto de las compras que realizó por internet —aunque supongo que todo va sumando—. A ver, se supone que cuando mandas algo por mensajería es para que llegue el día que ELLOS han dicho que lo haría (y que una ingenuamente cree y paga por ello), y de una forma: rápida, segura y eficaz.
Yo los imaginaba como aquellos anuncios de antaño: con hombres estupendamente uniformados con furgonetas
ultralimpias, recién sacadas del concesionario y, que tratan tu paquete como si fuera un bebé recién nacido y lo entregan con la mejor de sus sonrisas. Pero, no, es pura imaginación y especulación, también, me temo.
Los repartidores que me tocan, para empezar necesitan que les des el teléfono de la persona a la que van a entregárselo. ¿Para qué? Nunca lo he entendido. Si no hay nadie… se vuelve a ir, que ese es el trabajo: de paseo en paseo toda la jornada laboral.
Pero además se supone que el paquete seguro que se va a entregar. Pues tampoco. Mandé hace unos días un paquete que debería entregarse en 24 horas, pues bien, 48 horas después, tras intentar contactar mil y una vez con atención al cliente, me sueltan que en la dirección proporcionada: no vive nadie. Y tan panchos se quedan. Como si no supiera que hace 20 años que se mudaron y que ni de vacaciones en ese tiempo han ido…. Casi que compensa hacerme los 1800km de ida y vuelta, para dejarlo en su buzón.

—SEMANA2—
#DelantalCookpad2025

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Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Creo que comienzo una cruzada con los servicios de mensajería. Y no hablo especialmente del reparto de las compras que realizó por internet —aunque supongo que todo va sumando—. A ver, se supone que cuando mandas algo por mensajería es para que llegue el día que ELLOS han dicho que lo haría (y que una ingenuamente cree y paga por ello), y de una forma: rápida, segura y eficaz.
Yo los imaginaba como aquellos anuncios de antaño: con hombres estupendamente uniformados con furgonetas
ultralimpias, recién sacadas del concesionario y, que tratan tu paquete como si fuera un bebé recién nacido y lo entregan con la mejor de sus sonrisas. Pero, no, es pura imaginación y especulación, también, me temo.
Los repartidores que me tocan, para empezar necesitan que les des el teléfono de la persona a la que van a entregárselo. ¿Para qué? Nunca lo he entendido. Si no hay nadie… se vuelve a ir, que ese es el trabajo: de paseo en paseo toda la jornada laboral.
Pero además se supone que el paquete seguro que se va a entregar. Pues tampoco. Mandé hace unos días un paquete que debería entregarse en 24 horas, pues bien, 48 horas después, tras intentar contactar mil y una vez con atención al cliente, me sueltan que en la dirección proporcionada: no vive nadie. Y tan panchos se quedan. Como si no supiera que hace 20 años que se mudaron y que ni de vacaciones en ese tiempo han ido…. Casi que compensa hacerme los 1800km de ida y vuelta, para dejarlo en su buzón.

—SEMANA2—
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Creo que comienzo una cruzada con los servicios de mensajería. Y no hablo especialmente del reparto de las compras que realizó por internet —aunque supongo que todo va sumando—. A ver, se supone que cuando mandas algo por mensajería es para que llegue el día que ELLOS han dicho que lo haría (y que una ingenuamente cree y paga por ello), y de una forma: rápida, segura y eficaz.
Yo los imaginaba como aquellos anuncios de antaño: con hombres estupendamente uniformados con furgonetas
ultralimpias, recién sacadas del concesionario y, que tratan tu paquete como si fuera un bebé recién nacido y lo entregan con la mejor de sus sonrisas. Pero, no, es pura imaginación y especulación, también, me temo.
Los repartidores que me tocan, para empezar necesitan que les des el teléfono de la persona a la que van a entregárselo. ¿Para qué? Nunca lo he entendido. Si no hay nadie… se vuelve a ir, que ese es el trabajo: de paseo en paseo toda la jornada laboral.
Pero además se supone que el paquete seguro que se va a entregar. Pues tampoco. Mandé hace unos días un paquete que debería entregarse en 24 horas, pues bien, 48 horas después, tras intentar contactar mil y una vez con atención al cliente, me sueltan que en la dirección proporcionada: no vive nadie. Y tan panchos se quedan. Como si no supiera que hace 20 años que se mudaron y que ni de vacaciones en ese tiempo han ido…. Casi que compensa hacerme los 1800km de ida y vuelta, para dejarlo en su buzón.

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Ingredientes

35 minutos
4 Comensales
  1. 1,5 VasosArroz Carnaroli
  2. Fumet de pescado (poco más del doble de volumen que el arroz)
    Cómo hacer un fumet perfecto (caldo de pescado)
  3. Aceite especial de ajo y perejil
    Aceites especiales condimentados
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Sal
  6. Pimienta negra
  7. Perejil
  8. Sésamo tostado (para decorar)
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Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Limpiamos la sepia, y la cortamos en trozos no muy grandes. Salpimentamos y, en una sartén, con el aceite especial de aceite y ajo, la cocinamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta
    Foto del paso 1 de la receta: Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta
    Foto del paso 1 de la receta: Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta
  2. 2

    Por otro lado, en un wok, con una gota de aceite, nacaramos el arroz durante unos minutos, hasta que cambie el color.
    Con el fuego medio fuerte, añadimos, según vaya necesitando, la tinta de la sepia y el fumet (ya caliente) al arroz y, no paramos de remover. Tardará unos 15 minutos en hacerse (aproximadamente).

    Foto del paso 2 de la receta: Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta
    Foto del paso 2 de la receta: Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta
    Foto del paso 2 de la receta: Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta
  3. 3

    Emplatamos con ayuda de un aro, y poniendo la sepia a su lado. Espolvoreamos el perejil en la sepia y el sésamo tostado sobre el arroz negro.

    Foto del paso 3 de la receta: Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta
    Foto del paso 3 de la receta: Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta
  4. 4

    A disfrutar!

    Foto del paso 4 de la receta: Sepia al ajillo con timbal de arroz carnaroli en su tinta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/24599424

Trucos

Cómo hacer un fumet perfecto (caldo de pescado)

Introducimos: las cabezas de pescado y langostinos, un par de zanahorias, un puerro, una cebolla, unos granos de pimienta negra y unas hojas de laurel, en un olla grande, con agua fría y, ponemos el fuego, al máximo. A medida que va calentándose, va saliendo una espuma que hay que quitar con ayuda de una espumadera o un mini colador, tantas veces como sea necesario.

Aceites especiales condimentados

En casa, tenemos un sencillo truco que nos funciona muy bien y con el que conseguimos mucho aroma y sabor en los nuestros platos.

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Arianne
Arianne @Arianne
miércoles, 02 de abril de 2025 a las 08:32 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios

Mabi
Mabi @Mabi
miércoles, 02 de abril de 2025 a las 08:37 PM
Cuánta razón cabe en tan pocos números de carácteres🤣🤣!! Woooowwww me requetencanta esa sepia y la combinación de sabores espectaculares!! Ñam ñam 😁😋. Feliz noche 🎉🍾🍾🎉🌙⭐️🎉🍾🎊🤣 y feliz día mañana 🎉🎊🥂🎉🎊🎉🍾💖
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