Tomar los mamones con unos guantes, colocarlos en una olla con agua, sumergirlos bien y adentro del agua comenzar a pelar los, cortarlos a la mitad y con una cuchara, retirar las semillas.(Dejarlos un rato, sumergidos)

Luego colocarlos en otra olla con dos litros de agua(deben quedar bien sumergidos) colocarle dos cucharadas soperas de bicarbonato, dejarla en reposo durante 8 horas.cuanto más las dejes en bicarbonato más tiempo quedarán enteros los gajos.

Una vez pasadas las horas, pesar la fruta, y de acuerdo a lo que haya quedado de fruta, agregar la mitad del azúcar, yo usé 850 gr, ya que me quedo un kilo setecientos de fruta.

Colarla bien y agregarle todo el azúcar, dejar reposar unas horas hasta que el azúcar suelte el líquido.

Una vez, al otro día cocinar, a fuego suave como mínimo dos horas hasta que comience a formar un almíbar y los gajos comiencen a ponerse bien transparente ya estará listo!!(En intervalos que veas que se empiece a secar debes agregarle agua hirviendo) Y listo a disfrutar!!!🤗🤗