🐔 Nunca hervirlos junto a otros alimentos. Recordar que la gallinita los expulsa a través de su cloaca, cavidad de uso común para todo tipo de excreción (digestivo, uninario y reproductor). 🐔No hace falta lavarlos. Si te deja más tranquila hacerlo, podés lavarlos justo antes de ponerlos a hervir. Nunca antes. Jamás los huevos se guardan lavados, ya que alteramos la permeabilidad de la cáscara. Y no queremos un alimento contaminado.

Llevar a fuego medio. Cuando comenzó a hervir, bajar a fuego mínimo (el agua debe seguir burbujeando) y controlar la hora. De ahí contar 10 a 12 minutos según tamaño de los huevos. Pasado ese tiempo, retirar del fuego, descartar el agua caliente y pasarlos por agua fría o natural para cortar la cocción. Además facilita el posterior proceso de pelado del huevo.

Los huevos cocidos, una vez a temperatura ambiente, se pueden guardar en la heladera. Digamos que pasadas 2 horas ya hay que llevarlos a la heladera. Con cáscara íntegra duran hasta 7 días. Sin cáscara unos 2 o 3 días. Con el paso de los días, es normal que la yema presente un oscurecimiemto en toda su superficie. No es tóxico y se pueden consumir con toda tranquilidad. Al momento de comerlos, los podés cortar a gusto y condimentar o no. A mí me gustan con sal fina.