Batir la crema con el azúcar a medio punto (ojo que no se corte!), luego agregar el queso crema, la esencia de vainilla y mezclar.

Disolver la gelatina sin sabor en el agua caliente.

Para equiparar densidades, separar un poco de la crema y agregarle la gelatina disuelta en el agua. Mezclar y luego incorporar esta preparación al resto de la crema (mezclar bien para que no se formen grumos ya que la gelatina se solidifica un poco!).

Por otro lado, preparar el café en un recipiente rectangular para remojar las vainillas.

Armar la torta colocando en la base del molde desmontable las vainillas remojadas en café, luego una capa de crema, otra capa de vainillas y así sucesivamente hasta terminar la crema.

Llevar a la heladera hasta que solidifique (aprox 3-4 horas).

Mientras tanto, preparar la crema Moka: Batir la crema con el azúcar a medio punto, luego agregarle el café ya disuelto.

Retirar la torta de la heladera, desmontarlo y decorarlo por fuera con vainillas. Luego, esparcir por arriba la crema Moka o hacer copitos con una manga.

Espolvorear cacao amargo por arriba con un tamizador y listo!