637. Codillo al horno con puré de patatas (principal carne)
637. Codillo al horno con puré de patatas (principal carne)
Paso a paso
- 1
Hacemos unos cortes al codillo. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. En una olla ponemos agua, la cebolla el laurel y los granos de pimienta. Añadimos sal al gusto. Cuando esté calienta añadimos la cerveza y cuando esté hirviendo ponemos el codillo. Bajamos el fuego y lo ponemos 1 hora 30 minutos.
- 2
Cuando falte media hora incorporamos las patatas limpias. Pasado el tiempo retiramos el codillo, las patatas y colamos guardando la cebolla. Dejamos templar.
- 3
Precalentamos el horno a 200 grados, untamos el codillo con aceite y lo ponemos 30 minutos al horno. A los 15 minutos damos la vuelta.
- 4
Mientras pelamos y trituramos las patatas con un tenedor. En una sartén sofreímos la cebolla sin la pimienta ni las hojas de laurel. Mezclamos con la patata. Salpimentamos al gusto.
- 5
Preparamos la salsa. Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo mezclamos todo hasta que esté homogéneo.
- 6
Servimos: ponemos el puré en la base, encima el codillo y por encima la salsa. Servir caliente. Que aproveche!!!
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