Asar el morrón en la hornalla de la cocina, luego pelar la piel que se quema y cortarlo en cubitos

A la cebolla agregar el aceite de oliva, el morrón, la caballa, el tomate, el choclo y cocinar un par de minutos, luego agregamos los condimentos y cocinmos dos minutos más. Para espesar la preparación, agregar la leche y la maizena, mezclar y cocinar dos minutos más

Por último agregamos las aceitunas cortadas y el huevo, mezclamos y dejamos enfriar

Separamos las tapas de empanadas, colocamos una cuchara abundante de mezcla, pasamos un dedo con agua para pegar los bordes y cerramos

Pintamos con huevo la superficie y espolvoreamos con azúcar. Cuando complatamos la bandeja, la colocamos en horno fuerte por 20 minutos o hasta dorar. A mitad de cocción podemos volver a espolvorear con azúcar y volver al horno para terminar la cocción.