很開味的下酒菜。很配飯的菜餚。有點鹹香又有點辣。#2025廚神養成
竹筍先去殼，對切。再切片。滾水先煮過，水裡加入2匙鹽巴（要去除筍子的苦澀）煮了20分鐘撈起，瀝乾。再沖一下食用水把筍子表層的泡泡沖掉。搓一搓洗一洗。那泡泡會苦要洗掉
在等煮筍子的時間裡。切大蒜，洗小魚干瀝乾備用
起鍋。少許油。放筍片。炒一炒。加蒜頭。加小魚干。加食用水⋯一直翻炒到水份收汁了，倒入豆瓣醬⋯
拌炒均勻就可以出鍋了唷可再加少許麻油拌炒一下提香唷。
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