首先將雞肉給川燙一下。滾水後下雞肉，煮到有浮出灰灰的泡泡，那是雞肉的雜質，大火滾水煮了2分鐘。關火。把雞肉撈起。用冷開水再沖洗一下泡一下。把雞肉表面的浮物洗掉，搓洗掉那個渣渣。

再準備一鍋開水，把洗好的雞肉放入。倒入半罐剝皮辣椒的湯汁。夾起數條辣椒放入鍋裡。把湯鍋放入電鍋。外鍋1杯水。跳起候試味道。太辣太鹹加開水。或想重口味再加罐頭汁⋯不用加鹽跟油。有天然雞油在湯裡。乾淨無雜質的湯品。