#2025我的廚房挑戰

熟白飯-適量, 雞蛋-2顆-打散, 鹹蛋-1顆-蛋白蛋黃分開, 秋葵-約5條-切粗片, 大蒜—3瓣-剝皮切碎, 海帶-2片-切碎, 鹽巴-1匙, 麻油-1匙（或香油）

大雞腿 4支（切成中大塊）, 米酒, 薑片, 枸杞 半碗, 黑麻油

冬瓜 約500克（去皮切1公分厚塊）, 排骨1斤半（切塊）, 魚翅丸 8～10顆（市售）, 薑片 3～4片, 枸杞（可選） 1小把（泡水）, 青蔥, 鹽1T, 白胡椒粉, 水 約2000ml

黑鮪魚月牙肉, 鹽, 黑胡椒, 蒜粉 1/4小匙（可選）, 迷迭香 少許（可選）, 橄欖油, 檸檬汁 1大匙（搭配用）, 芥末鹽 適量（搭配用）, 日式醬油 1大匙（搭配用）

鴨肝1片, 魚子醬1大匙, 黃金蝦XO醬, 吐司1片, 蘋果, 檸檬汁, 奶油, 鹽, 黑胡椒

扇貝, 黃金蝦XO醬, 奶油, 原味鮮味炒手, 青蔥 1棵（切末）, 紅辣椒 1/2根（切末）

雞腿 2隻（切小塊）, 熟食鮑魚 1大顆（切小塊）, 杏鮑菇 2株（切滾刀塊）, 黃金蝦XO醬, 蠔油, 醬油, 米酒, 嫩薑, 蒜頭 6瓣（拍碎）, 蔥段 1棵（切段）, 紅辣椒 1/2條（切菱形片）, 沸騰熱水或高湯

松葉蟹鉗, 黃金蝦XO醬, 嫩薑, 蒜頭, 蔥段 2根（切小段）, 紹興酒, 沸騰熱水, 沙拉油

青龍椒 6根（切小段）, 雙喜菇 各半包（切小段）, 素火腿 1片（切小段）, 蒜頭 6瓣（切末）, 原味鮮味炒手

黃金蝦XO醬, 娃娃菜 1棵（切小段）, 雙喜菇 各半朵（切小段）, 毛豆仁, 原味鮮味炒手, RO水, 沙拉油

黃金蝦XO醬, 白蝦 6隻（去殼切丁）, 豆干 2塊（切丁）, 糯米椒 6根（切丁）, 原味鮮味炒手, 沙拉油

雞蛋 2顆（約80cc）, RO水 120cc(蛋液之1.5倍), 香菇 2朵（切丁）, 黃金蝦XO醬 2小匙（1小匙拌蛋液，1小匙拌料）, 原味鮮味炒手, 胡椒粉 少許（可選）

金目鱸魚, 黃金蝦XO醬, 薑片 6片（切細絲）, 蒸魚醬油, 水

豬三層肉2斤（切3公分寬）, 細冰糖, 萬家香壺底醬油, 李錦記蒸魚醬油, 台鹽高級碘鹽, 蒜頭, 紅辣椒, 薑片, 沸騰熱水

黃金蝦XO醬：2T, 蝦子：6隻, 雞蛋：2顆, 毛豆仁：3湯匙, 白飯：2碗, 食用油：適量, 水：600cc, 台鹽高級碘鹽：1/4t

鹹蛋-1顆-蛋白蛋黃分開, 筍片-先川燙去苦味-適量, 蔥-切蔥花, 鹽巴-少許, 胡椒粉-少許

雞蛋豆腐-1盒-切片, 辣豆瓣醬-1匙, 開水-1碗, 蔥-切蔥花, 打蒜-2瓣-切碎

五花肉：2斤/切角3公分x3公分。, 宏基蜂蜜：2T。, 大樂魯包：2包/沖泡洗過水/瀝水。, 青蔥：6根/切段。, 生薑：6片。, 蒜瓣：6瓣/拍裂。, 紅辣椒：2根。, 八角：2顆, 黑胡椒粒：1t, 細冰糖：4T, 沸騰熱水：2000cc, 薄鹽醬油：200cc。

韮菜豬肉水餃：8顆, 三層豬肉絲：2兩, 高麗菜：8分之1顆, 青蔥：1根, 油蔥酥：2T, 沸騰熱水：1000cc, 原味鮮味炒手：1/2t+1t

結緣來的麵線：1把(視個人食量決定)。, 青蔥：1根。(視覺假裝有青蔥)😅

黃帝豆：1斤/洗淨備用。, 豬嫩骨排骨：2斤/洗淨/瀝乾備用。, 淨水：3000cc, 老薑：6片。, 大骨粉：1T, 味精：1t, 台鹽高級碘鹽：1.5t

越南苦瓜：3條/洗淨/去頭尾/將苦瓜剖開去瓤/洗淨/放入沸水中汆燙1~2分鐘/撈起瀝乾備用。, 香蕉：3根/去皮。, 枸杞子：1T, 宏基蜂蜜：2T。

生雞蛋：3顆/洗淨/拭乾。, 青蔥：3根/切蔥花。, 淨水：50cc, 薄鹽醬油：1T, 陳年醬油：1t, 原味鮮味炒手：1t, 胡椒鹽：1t

圓櫛瓜：半顆/切小方塊。, 雙喜菇：1盒。, 蟹管肉：1盒(200克), 生雞蛋：2顆, 青蔥：2根/切蔥花。, 紅辣椒：1根/切小圈圈。, 台鹽高級碘鹽：1/4t, 原味鮮味炒手：1/4t+1t, 胡椒鹽：1/4t

小龍蝦：3隻/對切/去除腸泥。, 無鹽奶油：2T, 沙拉油：1T, 原味鮮味炒手：1t

小龍蝦：5隻/對切/去除腸泥。, 冬粉：1小捆。, 青蔥：2根/切蔥花。, 紅辣椒：1根/切斜片。, 香油：2T, 蒜瓣：10瓣/切蒜末。, 紅蔥頭酥：1T(不喜者免加), 薄鹽醬油：2T(嗆鍋), 細冰糖：1T, 白胡椒粉：1t, 淨水：5T

豬前腳：2支, 青蔥：5根, 薑片：6片, 蒜瓣：10粒, 紅辣椒：2根, 無糖麥芽：2湯匙, 紅標米酒：100cc, RO水：3500cc, 八角：10粒(視個人喜好增減), 黑胡椒粒：1T(視個人喜好增減), 胡椒鹽：1t(視個人喜好增減), 調味料：

宏基蜂蜜：2T。, 小番茄：1斤/洗淨/瀝乾/尾端以水果刀前端薄皮劃十字刀法(莫切割至內層)/延伸至蒂頭3分之1處。(比較好剝皮和易入味。), 話梅：8顆。, 白醋：300cc(若用食用級醋精，則20cc+水300cc。), 細冰糖：5T。