Cazuela de mondongo

Name: Cazuela de mondongo
Yield: 20 personas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 200 g panceta; 6 cebollas grandes; 6 morrones grandes; 3 k mondongo; 1 k bondiola; 4 chorizos cantimpalo; 4 chorizos cerdo; 2 l pulpa de tomate; 2 cabeza ajo; 4 zanahorias grandes; 4 caldos de verdura; 1/2 k porotos de manteca; 1/2 k porotos de frutilla; cantidad necesaria 1/2 l use yo Aceite; a gusto Sal; 50 g Orégano; 50 g pimentón; 30 g adobo; cantidad necesaria Agua; 3.5 kg papas

Daiana Martinez @ddaaiiaannaa90

Es una comida típica de invierno. Muy energética y rica en sabores !! Ideal para hacer con familia y amigos echo al fuego en el suelo !

Cazuela de mondongo

Daiana Martinez @ddaaiiaannaa90

Es una comida típica de invierno. Muy energética y rica en sabores !! Ideal para hacer con familia y amigos echo al fuego en el suelo !

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Ingredientes

3 horas

20 personas

200 gpanceta
6cebollas grandes
6morrones grandes
3 kmondongo
1 kbondiola
4chorizos cantimpalo
4chorizos cerdo
2 lpulpa de tomate
2 cabezaajo
4zanahorias grandes
4caldos de verdura
1/2 kporotos de manteca
1/2 kporotos de frutilla
cantidad necesaria 1/2 l use yoAceite
a gustoSal
50 gOrégano
50 gpimentón
30 gadobo
cantidad necesariaAgua
3.5 kgpapas

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Cortar en todos pequeños la panceta. Cebolla morrón y al ajo. Colocarlo en una olla grande de 40l aproximadamente y sofrito con abundante aceite.
2

Cuando esté el sofrito pronto agregamos el mondongo cortado pequeño, todos los chorizos cortados y la bondiola. Resolver para que no se pegue y cocinar bien. Luego agregamos agua hasta cubrir toda la preparación y le agregamos la zanahoria y pulpa de tomate.
3

Colocamos todos los condimentos y los caldos, y revolvemos bien, hasta que quede todo entreverado y cocinado
4

A medidas que se va hirviendo y cocinando no descuidar, siempre tiene que quedar agua y revolver para que no se pegue ni se queme.
5

Agregamos las papas cortadas en cubos pequeños y seguimos cocinando. Cuando la papa esté a punto y que no se rompa agregamos los dos tipos de porotos mezclamos bien y hervimos unos minutos más. Y listo para degustar