En un bol grande, colocar la carne molida, una cucharadita de sal, cascar los dos huevos y amasar

Añadir 1/2 cucharadita de pimentón dulce, una cuchararadita de sal, una cucharadita de ajo molido, una cucharadita de orégano en hojuelas y revolver los ingredientes con las manos.

Rallar una cebolla y agregar al bol con la carne

Picar un manojo de eneldo y un manojo de perejil, agregar pimentón picado freír por 2 minutos y añadir a la carne.

Aparte en un sartén grande, añadir 50 gr de mantequilla dejar que se derrita y agregar una cucharada de aceite de oliva, agregar una cebolla picada al sartén y dejar freír por 2 minutos.

Rallar una zanahoria, añadirla al sartén con la cebolla picada y freír por 2 minutos, removiendo.

Remover y agregar a la carne molida en el bol y mezclar.

Cortar 250 gr de papa en rodaja, colocarla en un recipiente hondo, cortar las zanahorias en círculos, a esta se le agrega 1/2 cucharadita de sal 1/2 de pimienta negra molida, 1 cucharada de ajo molido una cucharadita de pimentón en polvo una cucharadita de albahaca molida y una cucharada de aceite de oliva y se mezcla

Cuándo esté todo cubierto de lajas de papas y zanahoria; ir tomando porciones de carnes y hacer los escalope de 3 en 3 dejándolo en una línea de tres.

Aparte en una sartén limpia, coloca una cucharada de aceite, y 50 gr de mantequilla, freír la cebolla por 2 minutos y añadir el pimentón rojo picado y freír de 1 a 2 minutos, picar los champiñones y freírlas también por 2 minutos.

Aparte en un bol pequeño, unir 2 cucharadas de mayonesa, 3 cuchaharadas de salsa agria, 1 cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta negra molida, una cucharadita de pimiento dulce, una cucharadita de albahaca molida, 150 ml de agua, remover y verter en el sartén cocer de 3 a 4 minutos removiendo constantemente.

Apagar el fuego, Vierta la salsa, que está en el sartén en el refractario, cubriendo los escalope.

Rallar 200 gr Chedda, y espolvorear bien todo el refractario tratando de cubrir todo.

Hornear durante 35 minutos a 180º C.