En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina leudante, azúcar o edulcorante, sal, bicarbonato, coco rallado, incorporar el aceite y el queso crema y formar el arenado.

Engrasar un molde y espolvorear con la mitad del arenado, extendiéndolo de manera pareja con el tenedor, colocar por encima las peras reservadas, espolvorear con un poco de azúcar negra y algunos chips de chocolate. Con la otra mitad del arenado agregarle el cacao y mezclar bien, volcar por arriba de las peras de manera prolija y pareja.

En un bowl, el que usamos para el arenado, así no ensuciamos tanto, batir los huevos, incorporar la esencia de vainilla y la leche, integrar bien y volcar por arriba. Llevar a horno precalentado a temperatura suave a 170° por unos 35 a 45 minutos aproximadamente, verificando introduciendo un palillo en el centro que debería salir sin adherencias.

Dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla. Espectacular se puede guardar en heladera, y se puede servir como postre acompañado con crema de leche batida, ya tiene buena humedad.