Pan y rosca de panadería (con la misma masa)

Name: Pan y rosca de panadería (con la misma masa)
Yield: 3 panes y 3 roscas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kg harina 0000; 10 gr levadura seca o 30 gr levadura fresca; 2 tazas agua tibia; 2 cdas soperas margarina o manteca; 1 cda Sal; 3 cdas leche; 200 g jamón; 200 g muzzarella; 1 cda azúcar

Oriii marquez @cook_113160004

Esta es una receta muy a mi estilo, la panadería es un arte, y una ciencia, con la cual seguir al pie de la letra las indicaciones hará que te quede un pan exquisito para una merienda o para acompañar alguna comida

Pan y rosca de panadería (con la misma masa)

Oriii marquez @cook_113160004

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Ingredientes

1 hora y media

3 panes y 3 roscas

1 kgharina 0000
10 grlevadura seca o 30 gr levadura fresca
2 tazasagua tibia
2 cdassoperas margarina o manteca
1 cdaSal
3 cdasleche
200 gjamón
200 gmuzzarella
1 cdaazúcar

Guardada

Paso a paso

1 hora y media

1

En un bowl grande poner la harina 0000
2

Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura junto con azúcar y 1 taza de agua tibia
3

Dejar 15 min a que se forme la esponja con el bowl tapado y mezclar agregando la otra taza de agua tibia y la margarina a temperatura ambiente
4

Así se verá la masa, para activar el gluten hay que romperla y amasar de la manera tradicional.
5

Así de lícita debe quedar la masa, al momento de amasar no es necesario agregar más harina pues podrían quedar muy secos. Dejar leudar 30 min. Rallar la muzzarella y el jamón
6

Estirar un bollito de 200 gr aproximadamente, esparcirle una parte del queso y del jamón, y formar las toscas como más nos guste. Lo mismo los pancitos solo que a estos no les agregamos jamón y queso
7

Hornear a 150 grados por 30 min aproximadamente y así quedarían 😍