Bizcocho de plátano relleno

Name: Bizcocho de plátano relleno
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 240 gr plátano maduro; 2 huevos M; 80 gr azúcar moreno; 60 ml aceite de girasol; 1 chorrito Vainilla; 120 gr harina integral o normal; 1/2 cucharadita bicarbonato; 1 cucharadita levadura química; 1 cucharadita canela; 1 pizca sal; 2 cucharadas leche (opcional); 100 gr mantequilla sin sal; 200 gr queso crema; 60 gr azúcar glass; 1 chorrito vainilla

sara puchiviri @cook_37492278

He hecho un pastel para aprovechar plátanos maduros que estén a punto de pasarse. Es un bizcocho suave y esponjoso, al que le queda muy bien la crema de queso.

Bizcocho de plátano relleno

sara puchiviri @cook_37492278

He hecho un pastel para aprovechar plátanos maduros que estén a punto de pasarse. Es un bizcocho suave y esponjoso, al que le queda muy bien la crema de queso.

Guardada

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Ingredientes

15 + 35 + 40 minutos

6 raciones

Bizcocho
240 grplátano maduro
2huevos M
80 grazúcar moreno
60 mlaceite de girasol
1 chorritoVainilla
120 grharina integral o normal
1/2 cucharaditabicarbonato
1 cucharaditalevadura química
1 cucharaditacanela
1 pizcasal
2 cucharadasleche (opcional)
Relleno (frosting de crema de queso)
100 grmantequilla sin sal
200 grqueso crema
60 grazúcar glass
1 chorritovainilla

Guardada

Paso a paso

15 + 35 + 40 minutos

1

Precalentar el horno a 170 grados centígrados.
2

Para esta receta voy a usar 2 moldes circulares de 12 cm de diámetro y los preparo con papel de horno en la base y en los laterales para poder desmoldarlos bien.
3

En un bol echar los plátanos y triturarlos hasta formar una mezcla pastosa.
4

Agregar los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla e integrar bien.
5

En otro bol, mezclar y tamizar juntos: la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal.
6

A continuación, mezclar poco a poco la parte seca en la líquida y si queda poco líquido, añadir opcionalmente la leche.
7

Repartir en los moldes y cocinar en el horno a 170 grados centígrados durante 35 minutos. Pasado el tiempo, pinchar el bizcocho con un cuchillo y si sale manchado, hornear un par de minutos más.
8

Sacar del horno y dejar enfriar hasta poder desmoldarlos.
9

Ayudándonos de un cuchillo o de una lira, cortar capas en los bizcochos.
10

A continuación, preparamos el relleno de frosting de queso crema. Recomiendo no hacerlo mientras se cocinan los bizcochos, sino esperar a que estén enfriándose para que no pierda cuerpo y quede más vistosa al final.
11

Con ayuda de una espátula o unas varillas, batir la mantequilla hasta que quede cremosa.
12

Añadir e incorporar el queso crema lentamente para que no se vuelva líquida la mezcla.
13

Incorporar el azúcar glass y un chorrito de vainilla y guardar en la nevera para que tenga más cuerpo.
14

Para presentarlo, intercalar capas de bizcocho y de frosting y si se desea se puede poner algo de mermelada acompañando al frosting entre bizcochos.
15

Para decorarla le he puesto algunos sprinkles encima.