Fermento: integrar azúcar, levadura y agua tibia hasta formar una crema. Reposar 15 min

En bowl, mezclar harina y cucharada de sal. Ahuecar el centro y verter oliva.

Integrar fermento a bowl, integrar y amasar (textura lisa y muy blanda). Reposar 90 min a temperatura ambiente

Aceitar molde, pasar masa al mismo y desgasificar. Reposar otros 90 min a temperatura ambiente

Enfilmar molde y reposar en heladera por 10 horas

Retirar film y formar surcos con dedos. Hornear a fuego medio por 35-40 min. Para que no se degrade este, verterle oliva una vez que la masa baje un poco la temperatura