Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tronchamos la parte dura de los espárragos y la cortamos en rodajas finitas para añadirla al caldo
- 2
Ponemos el caldo a hervir con los troncos duros en rodajas
- 3
Troceamos el resto de espárragos en piezas de bocado reservando las puntas
- 4
Rehogamos las puntas en un poco de mantequilla y reservamos
- 5
Pochamos los dientes de ajo, el puerro y la cebolleta picados muy finitos
- 6
Cuando estén bien pochados, añadimos los trozos de espárrago, el vasito de vino blanco y la ralladura del limón, tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio
- 7
Cuando los espárragos estén tiernos, añadimos el arroz y lo nacaramos un minuto
- 8
Añadimos una cucharada de caldo, removemos hasta que el arroz la absorba y vamos repitiendo hasta que el arroz esté en su punto.
- 9
Rectificamos de sal, añadimos la pimienta negra molida, unos daditos de mantequilla y el parmesano rallado. Integramos todo y a servir! podemos dejar las yemas de los espárragos para decorar o integrarlas al final de la cocción del arroz.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios