Coulant de chocolate sin gluten
Llevaba tiempo queriendo conseguir un buen coulant o volcán de chocolate y hacerlo "SIN GLUTEN" para mi hija, ya que le gusta mucho y es muy difícil de conseguir. Después de muchas pruebas he conseguido dar con la tecla y aquí os dejo la receta para poder disfrutarla.
Coulant de chocolate sin gluten
Llevaba tiempo queriendo conseguir un buen coulant o volcán de chocolate y hacerlo "SIN GLUTEN" para mi hija, ya que le gusta mucho y es muy difícil de conseguir. Después de muchas pruebas he conseguido dar con la tecla y aquí os dejo la receta para poder disfrutarla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En batidora con varillas, batir los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que los huevos blanqueen y tripliquen su volumen.
- 2
Hay que batir la mezcla de huevo y azúcar muy bien porque es la clave. No sólo integrar. Hay que estar el tiempo que haga falta hasta que nos quede una crema muy fina y con volumen.
- 3
Poner en un bol apto para el microondas el chocolate cortado en trozos y la mantequilla. Derretir en el microondas, removiendo cada 30 segundos, evitando que se caliente mucho. Mezclar con la crema de huevo y azúcar con las varillas a velocidad muy baja hasta que el chocolate y la mantequilla se integren totalmente.
- 4
Por último, añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes
- 5
Precalentar el horno a 180ºC.
- 6
Preparar los moldes (los de aluminio son perfectos para esta receta, podéis encontrarlos en cualquier supermercado). Engrasar con spray desbordante o bien con mantequilla y cacao en polvo. Verter la crema de chocolate en ellos. Si no vamos a consumirlos, congelar en este momento.
- 7
Hornear unos 8 minutos. En el caso que estén congelados, hornear durante quince minutos.
Sacar del horno, esperar 5 minutos y desmoldar. Deben quedar cremosos por dentro.
Acompañar con helado de vainilla (opcional)
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