ران اردک رو با ادویه مزه دار کرده در روغن سرخ میکنیم

در قابلمه ای اردک سرخ شده رو قرار داده آب ریخته تا جایی که یکم روش رو بگیره (کمی دارچین برای گرفتن بو زده) میگزاریم مقداری نیم پز بشه

یک پیاز رو رنده کرده با روغن تفت میدیم سبک شد زردچوبه و فلفل میزنیم یک قاشق رب(در صورت علاقه کمی رب انار) زده تفت میدیم رنگش باز شد به مقدار ۲ تا ۳ لیوان آب گرم ریخته اردک رو به این سس انتقال میدیم تا پخت نهایی انجام بشه(کمی نمک خورش رو تست کنید چون به اردک قبل سرخ شدن نمک زدین نگا کنید اگر نیازه کمی اضافه کنید)

تو این زمان آلوها رو کمی خیس داده پیاز دیگر رو خلالی میکنید ، تفت میدین ؛ کمی که سبک شد آلوها رو از آب خارج کرده با پیاز تفت میدیم کمی رب اضافه کرده زردچوبه نمک و فلفل هر کدام نوک قاشق چایی خوری خوب تفت داده(مراقب باشید آلوها نسوزد) شکر و آب غوره رو اضافه کنید؛ کمی آب اضافه کرده برای بهتر شدن سس آلو (میتونید از آب خورش خود اردک هم استفاده کنید) در انتها زیر آلو رو خاموش کرده و زرشک رو اضافه میکنید روش

در انتها اردک پخته در ظرف و سس آلو رو کنارش سرو میکنید نوش جان، یک مدل دیگه هم هست که خدمتتون عرض میکنم برای ۴ تا ۶ نفر یک اردک درسته رو خورد میکنید مثل مرغ توی ظرف دو تا چهار قاشق زعفران دم کرده مقداری نمک فلفل و زردچوبه و پیاز خلالی حسابی ماساژ داده کمی استراحت میدین

در روغن داغ تکه های اردک را سرخ کرده کنار گذاشته در همان روغن(میتونید عوض کنید) دوتا پیاز متوسط رنده شده رو تفت میدین یک قاشق سر پر رب گوجه و دو قاشق رب انار زده با کمی زردچوبه تفت میدین روی اردک ها ریخته از کنار قابلمه به اندازه دو تا سه لیوان آب جوش ریخته نور گاز رو کم میکنید سر قابلمه رو گذاشته یکی دوساعتی اردک ها دم بکشد(تو این روش گوشت اردک مثل گوشت گوساله تکه ای میشه و ریش ریش نمیشه( من که درست کردم نشد☺👌) میتونید همراه با زردچوبه کمی پودر دارچین هم با مواد تفت بدین

بعد روی اردک بریزید☺ فوق العاده میشه دیر میجنبیدم به منم نمیرسید امیدوارم مورد پسند باشد☺👌