Pastelitos de membrillo y batata bien hojaldrados🇦🇷

Name: Pastelitos de membrillo y batata bien hojaldrados🇦🇷
Yield: 20 pastelitos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 gr harina 0000; 170 gr grasa vacuna comestible; 1 cdita sal; 1 taza agua; aceite para freír; 100 gr manteca pomada; 300 gr dulce de batata; 300 gr dulce de membrillo; 100 gr azúcar; 50 gr agua

zayy @cook261211z

Bs As , Argentina

#delantalcookpad2025 Reviví sabores del 25 de mayo 🇦🇷

Pastelitos de membrillo y batata bien hojaldrados🇦🇷

zayy @cook261211z

Bs As , Argentina

#delantalcookpad2025 Reviví sabores del 25 de mayo 🇦🇷

Guardada

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Ingredientes

1hr y 30 min

20 pastelitos

600 grharina 0000
170 grgrasa vacuna comestible
1 cditasal
1 tazaagua
aceite para freír
hojaldré:
100 grmanteca pomada
relleno:
300 grdulce de batata
300 grdulce de membrillo
almíbar:
100 grazúcar
50 gragua

Guardada

Paso a paso

1hr y 30 min

1

Poner la harina en la mesada o en un bowl grande y hacer una corona, agregar la cdita de sal en los costados y en el medio la grasa que debe estar un poco derretida
2

Unir los ingredientes agregando gradualmente la taza de agua hasta unir todo y amasar formando un bollo que no sea ni muy duro ni muy blando, debe estar liso. tapar y dejarlo descansar 15 min.
3

Pasado ese tiempo, estirar la masa dándole forma rectangular y un centímetro de espesor
4

Untar 50 gr de la manteca pomada (muy blanda) en la mitad de la masa estirada en forma pareja, espolvorear poquita harina y doblar la masa por la mitad.
5

Con 30 o 40 gr de la misma manteca (un poco menos que el paso anterior) untar la mitad de la masa doblada y espolvorear un poco de harina y otra vez doblar por la mitad para obtener 4 dobleces. dejarla descansar tapada.
6

Mientras ir cortado el membrillo y la batata en trozos
7

Estirar la masa de forma rectangular bien finita, luego cortar los bordes desprolijos y cortar en tiras de 8 cm de ancho y dividir en cuadrados de 8cm de lado
8

Rellenar y humedecer con agua alrededor del dulce antes de tapar, hacer el repulgue, mientras ir calentando el aceite para fritar
9

Cuando el aceite empiece a calentarse, colocar una tanda de pastelitos, a medida que el aceite se caliente, bañar los pastelitos con el mismo aceite con ayuda de una cuchara para que se abra el hojaldre. una vez hojaldrada, darlo vuelta y dejar que se dore del otro lado.
10

Para el almíbar poner azúcar en un jarrito u ollita pequeña, cubrir con agua y revolver hasta que se disuelva el azúcar, no revolver más y dejarlo cocinar hasta que hierva, cuando hierve dejarla 3 o 5 minutos para que espese bien
11

Por último, en forma de hilo con una cuchara, poner encima de los pastelitos como un hilo
12

Miren ese hojaldree 😍