Comenzamos preparando el caramelo en una ollita o sartén colocamos el azúcar hasta formar un caramelo. No tiene que quemarse porque queda amargo. Una vez hecho volcamos al molde donde prepararemos el bizcocho de peras.

Luego lavamos, pelamos y cortamos las peras en gajos y ponemos el jugo de limón para que no se oxide y reservamos. En un bol colocamos los huevos y el azúcar y batimos durante 5 minutos o hasta que espumen. Luego agregamos el aceite, la leche y la esencia y batimos unos minutos. A continuación agregamos la harina cernida junto con el polvo de hornear y la pizca de sal y batimos 1 minuto más hasta integrar.

Luego al caramelo lo enmantecamos y colocamos las peras y para finalizar agregamos la masa. Llevamos a horno previamente precalentado a 180 grados durante 1 hora. Dependiendo de cada horno. En el mío tardó 1 hora.

Y así quedó esta deliciosa tarta de peras invertida. Realmente exquisita súper esponjosa y un sabor increíble.