Precalentar el horno a medio o 180°.

En un bowl mezclar con la yema de los dedos: la harina y el azúcar tamizados con la ralladura de limón.

A la mezcla anterior, le agregamos el aceite. ⚠️ IMPORTANTE ⚠️: no mezclar. Incorporar con una espátula o con algún utensilio.

Hacemos un hueco en el centro y colocamos el huevo y la leche. Unimos la mezcla, sin amasar.

Una vez que tenemos la masa, la volcamos sobre la mesa enharinada y aplastamos suavemente con el palo de amasar y estiramos dejando la masa de 1 cm aproximadamente.

Cortamos los scones del tamaño deseado (yo usé un molde de 6cm) y los acomodamos en una placa enmantecada.

Pincelamos con huevo batido y le esparcimos azúcar arriba.

Con el horno precalentado a 180 grados, horneamos por unos 15/20 minutos.