Filet de merluza a la crema con papas
Me sorprendió lo bien que quedó! Un manjar!!!
Seguramente se va adesarmar el filet, por lo cual para emplatar lo levanté con una espátula grande y esa era la porción justa🤤🤤🤤
Filet de merluza a la crema con papas
Me sorprendió lo bien que quedó! Un manjar!!!
Seguramente se va adesarmar el filet, por lo cual para emplatar lo levanté con una espátula grande y esa era la porción justa🤤🤤🤤
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a hervir las papas cortadas en trozos grandes en agua y sal
- 2
Salpimentamos el filet y luego lo pasamos por harina
- 3
Cortamos la cebolla, el morrón y el ajo y doramos todo en una sartén grande con un poco de aceite y sal, luego reservamos
- 4
En el mismo sartén, agregamos un poquito de aceite y doramos de ambos lados el filet de merluza. Se cocina rápido, hay que tener cuidado al darlo vuelta. Una vez dorado reservamos
- 5
En el mismo fondo de cocción agregamos una cucharadita de harina y dejamos cocinar, se va a hacer una cascarita dorada, luego le agregamos un chorrito de aceite y el laurel, luego el vino blanco, dejamos que se evapore el acohol, agregamos la crema de leche
- 6
Mientras se calienta la crema, en una taza preparamos un caldo, yo usé un caldo en polvo y le agregué condimento para pescado y agua hirviendo
- 7
Una vez que comienza la crema a hervir, agrego la cebolla de verdeo, el ajo y el morrón, luego el filet de merluza con cuidado para que no se desarme
- 8
No olvidarse de las papas que ya deben estar cocidas, retiramos del fuego y escurrimos el agua y reservamos
- 9
Agregamos el todo el caldo y dejamos hervir 5 minutos, luego agregamos las papas
- 10
Dejamos 5 minutos más y apagamos el fuego. No mover ni revolver para que el filet no se desarme
- 11
Servimos caliente y decoramos con hojas de perejil.
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