ARROYADITOS de Brótola con puré de zapallo y boniato

Name: ARROYADITOS de Brótola con puré de zapallo y boniato
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg de filetes de brotola.; 700 grs zapallo anco; 1 boniato grande; 6 montadientes; 50 grs queso parmesano rallado; Aceite de oliva cnp; Sal y pimienta; c/n Tomillo

Jose Julio Santopinto @S_2020

Bahía Blanca

Receta familiar clásica.

ARROYADITOS de Brótola con puré de zapallo y boniato

Jose Julio Santopinto @S_2020

Bahía Blanca

Receta familiar clásica.

Guardada

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Ingredientes

1 h

4 raciones

1 kg de filetes de brotola.
700 grszapallo anco
1boniato grande
6montadientes
50 grsqueso parmesano rallado
Aceite de oliva cnp
Sal y pimienta
c/nTomillo

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Hacer un puré hirviendo los trozos de zapallo y boniato con una cucharada sopera de sal gruesa. Escurrir y condimentar con oliva, pimienta y tomillo.
2

Salpimentar los filetes de brótola, enrollarlos y fijar con el montadiente. Rellenar con el puré mixto y por arriba un toque de parmesano. En una fuente con oliva distribuirlos.