Tarta de ricota con harina integral y de almendras

Name: Tarta de ricota con harina integral y de almendras
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 180 g harina integral; 50 g harina de almendras; 60 g azúcar; 110 g manteca; 1 huevo; 1 chorrito leche (opcional); 2 lts de leche + vinagre para ricota; 2 cdas azúcar y ralladura de naranja; 1 yema y azúcar para cubierta

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Quería hacer una tarta más saludable. Hice ricota casera y más o menos a ojo la masa. Pesé los ingredientes para acordarme. La masa quedó un poco difícil de manejar pero le iré haciendo ajustes. Usé un molde chico de 22 cm. Quedó muy rica!

Tarta de ricota con harina integral y de almendras

Patricia Copello @Patcopello

Guardada

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Ingredientes

1 hora 20 minutos

8 raciones

180 gharina integral
50 gharina de almendras
60 gazúcar
110 gmanteca
1huevo
1 chorritoleche (opcional)
2lts de leche + vinagre para ricota
2 cdasazúcar y ralladura de naranja
1yema y azúcar para cubierta

Guardada

Paso a paso

1 hora 20 minutos

1

Primero llevamos los 2 lts de leche a casi hervor y agregamos 3 o 4 cdas de vinagre hasta que se corte. Yo le tuve que agregar un poco más. Colocamos en un colador con un paño fino y dejamos que escurra el suero.
2

Con esa cantidad me rindió casi 350 g. Con el suero se pueden hacer postres o lo que quieran.
3

Le agregué ralladura de una naranja y 2 cdas de azúcar.
4

Preparamos la masa. Yo usé la procesadora. Colocamos la manteca y los ingredientes secos. Luego agregamos el huevo. Como al procesar me quedó granulado y no se formó el bollo le agregué apenas un poco de leche. Si el huevo es grande puede no hacer falta la leche.
5

Dejamos reposar y luego estiramos la mitad. Cubrimos un molde de alrededor de 22 cm.
6

Colocamos el relleno de ricota y la otra mitad de la masa. Pincelamos con yema y espolvoreamos con azúcar. Horneamos en horno precalentado a 180 grados por aprox 35 minutos.
7