Empezamos rehogando la cebolla, previamente pelada y picada, en una cacerola grande con aceite de oliva virgen. Cuando esté transparente, echamos los calamares cortados en trozos más o menos finos, incluyendo las aletas y las patas también troceados. Lo mezclamos bien y echamos la pimienta y la sal al gusto.

Ahora echamos el los ajos picados junto con los tomates, que los cortamos en cubitos. Dejamos que el tomate suelte su jugo subiendo un poquito el fuego.

Pasados unos 5 minutos aproximadamente, echamos el arroz en la cacerola y lo removemos bien para que se fría con el toma y el retos de las verduras.

Condimentamos el arroz con el azafrán, el pimentón, pimienta y lo corregimos de sal a nuestro gusto.

Cuando el arroz coja color, echamos el caldo de pescado, previamente calentado en el microondas, con la tinta de calamar disuelta en el él. Cubrimos todos los ingredientes con ello, los rectificamos de sal y dejamos que se cueza n a fuego fuerte durante 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, ańadimos más caldo en función de lo que vaya demandando el arroz. Cuando finalmente esté al dente, lo dejamos reposar 5 minutos antes de servirlo.

Deseo que os guste esta receta tanto como a mi.que la hice con ilusión y mucho amor gracias por leerme y si tenéis dudas o alguna consejo podéis dejarme al fin comentario yo encantada de ayudaros un saludo 👋🏻 y gracias