Preparar los ingredientes. Yo sólo le puse medio jalapeño sin las semillas, para que la ensalada no quedara muy picosa, pero puedes agregarle más o incluso chile serrano, si la quieres más picante. Lo mismo con el cilantro, yo usé dos ramitas, pero puedes ponerle más u omitirlo si no te gusta el sabor. Mezclar los ingredientes en la ensaladera.

Aparte, en un tazoncito mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y chile molido. Revolver con batidor de globo o tenedor a emulsionar. Vaciar sobre la ensalada.

Mezclar muy bien a que el aderezo se distribuya entre los vegetales. Servir como acompañamiento de cualquier carne, yo aquí con milanesas de cerdo enchiladas.