Espolvorear apenas la mesada y amasar. Al principio está pegajosa. Es importante no caer en la tentación de agregar harina, ya que con amasado, se forma un lindo bollo. ¿Cuánto tiempo de amasado? Si tenés correcta técnica de amasado como la cocinera del video original o la grandiosa Esbieta, en menos de 10 minutos está. Si como yo, amasás sin técnica y "a la que te criaste", lleva más tiempo... Yo amasé 20 minutos. 🥵Enharinar un bol, tapar y dejar reposando allí, hasta que duplique su volumen.

Volcar sobre mesada con parte más linda hacia abajo. Estirar suavemente con palote. Enrollar con suavidad. Sin apretar demasiado. Cerrar la masa. Colocar en budinera aceitada. Con el puño, aplicar una ligera presión para distribuir la masa. Tapar con algo liviano. Dejar leudar. No hay tiempos exactos porque depende de la temperatura ambiente. No menos de una hora, por dar un estimado.

Rociar o pincelar con agua, o manteca, o huevo con leche o leche sola, y opcionalmente, agregar las semillitas. Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 25 minutos.

Pasado el calor más intenso, desmoldar y dejar un rato sobre rejilla para que termine de airearse por la base.

Así queda.