Bánh mì muối Hàn Quốc 소금빵

Name: Bánh mì muối Hàn Quốc 소금빵
Yield: 5 bánh
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 gr Bột mì số 11; 50 gr Bột mì số 8; 10 gr Bơ; 20 gr Đường; 2 gr Muối; 4 gr Men; 130 gr Nước hoặc sữa tươi; 50 gr bơ lạt để cuộn vào bánh; 10 gr bơ lạt lót đế bánh; Xíu muối hồng để rắc mặt bánh

sumi237 @sumi237

Hải Phòng, Hải Phòng, Việt Nam

Lần đầu tiên làm thử bánh này tạo hình không được đẹp lắm nhưng bù lại vỏ giòn thơm bơ tuyệt đối nha😅😅😅

Xem thêm

Bánh mì muối Hàn Quốc 소금빵

sumi237 @sumi237

Hải Phòng, Hải Phòng, Việt Nam

Lần đầu tiên làm thử bánh này tạo hình không được đẹp lắm nhưng bù lại vỏ giòn thơm bơ tuyệt đối nha😅😅😅

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 tiếng 30 phút

5 bánh

150 grBột mì số 11
50 grBột mì số 8
10 grBơ
20 grĐường
2 grMuối
4 grMen
130 grNước hoặc sữa tươi
Phần bơ trong bánh:
50 grbơ lạt để cuộn vào bánh
10 grbơ lạt lót đế bánh
Xíu muối hồng để rắc mặt bánh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 tiếng 30 phút

1

Cho bột và các nguyên liệu trừ bơ vào âu tránh cho muối với men gần nhau rồi nhồi đều đến khi bột mịn và kéo màng mỏng.Bỏ bột ra nhào lại rồi cho bột nghỉ 1h đồng hồ.
2

Sau khi ủ được 1h bột nở gấp đôi.Chia thành 5 phần bằng nhau tầm 72gr/phần.Cho bột nghỉ 10’.Sau đó tiếp tục viên dài phần bội rồi nghỉ tiếp 10’.
3

Khi bột nghỉ đủ ta bđầu tạo hình kéo nhẹ phần đuôi rồi lăn dài tầm hai gang tay cho bơ vào giữa rồi cuộn tròn lại.Để ra một chỗ cho bột nghỉ 45’ để bột nở gấp đôi rồi chuẩn bị nướng.
4

Làm nóng lò trước 220 độ rồi nướng ở 200 độ 15 phút.Trong lò mình đặt một bát nước nhỏ.Trước khi nướng bánh xịt một lớp nước mỏng quanh mặt bánh rồi rắc chút muối hồng lên mặt rồi nướng.Khi nướng xong phết một lớp bơ lên mặt bánh ăn nóng giòn xốp để ngăn mát được 3 ngày.Lúc ăn thì quay lại khoảng vài phút là lại giòn như lúc ban đầu.