Conseguí manzanas agroecológicas, por lo que las cociné con cáscara. Retirar imperfecciones y partes duras. Si son manzanas comunes, sugiero pelarlas. Cortar en cubitos.

Colocar en una cacerola de fondo grueso, o usar un difusor, junto a la rama de canela. Cocinar a fuego bajo. Cocinar tapado sin agregar líquido. Las manzanas irán desprendendo sus jugos y ahí mismo se cocinarán.

Servir y espolvorear generosa cantidad de canela de Ceylan molida. Decorar con una nuez. Disfrutar, para esta época, de preferencia tibio.